Le Goût du Monde Goût de M Festival Le Monde passe à table Voyage Design & déco Mode Horlogerie & joaillerie Beauté Le Goût de M Que faire à Paris et en Ile-de-France ? Le crayon à lèvres, un trait de caractère Est-ce bien raisonnable de… porter des chaussettes fantaisie ? Le mazagran, pour une bonne dose de convivialité Article réservé à nos abonnés Pas de deux entre la danse et la mode Article réservé à nos abonnés A Paris, deux foires pour fêter le design La 27ᵉ édition du PAD et la première French Design Art Edition, qui se tiendront dans la capitale jusqu’au 6 avril, présenteront du mobilier de collection et des objets d’exception. Publié hier à 18h00 Véronique Lorelle Article réservé à nos abonnés Le palmarès (plus ou moins) surprenant du guide Michelin 2025 Pour cette nouvelle édition du Guide rouge, deux établissements rejoignent le club très prisé des 3-étoiles : Le Coquillage, à Saint-Méloir-des-Ondes, et Christopher Coutanceau, à La Rochelle. Les annonces plus inattendues sont, elles, parmi les 57 nouveaux 1-étoile. Publié le 31 mars 2025 à 20h00, modifié hier à 06h50 Léo Pajon La liste de tous les restaurants étoilés du guide Michelin 2025 Le Coquillage, en Ille-et-Vilaine, et l’établissement de Christopher Coutanceau, en Charente-Maritime, sont les deux nouveaux établissements triplement étoilés du guide gastronomique. Publié le 31 mars 2025 à 18h47, modifié hier à 14h19 Le Monde Reportage Article réservé à nos abonnés Guide Michelin 2025 : Hugo Roellinger décroche une troisième étoile pour Le Coquillage Le chef de 37 ans a succédé à son père, Olivier Roellinger, lui-même triplement étoilé, à la tête de cet établissement breton. Le Guide rouge consacre sa cuisine délicate, centrée sur les produits de la mer. Publié le 31 mars 2025 à 18h41, modifié hier à 01h36 Léo Pajon Entretien Article réservé à nos abonnés « L’étoile Michelin nous a permis de survivre » : le témoignage de Jimmy Ophorst, chef en Thaïlande Ce Néerlandais de 35 ans a créé PRU, un restaurant locavore sur l’île de Phuket, où il sert notamment des œufs de fourmi ou une mousse de durian. L’établissement, étoilé depuis 2019, aurait fait faillite sans la visite du Guide rouge. Publié le 31 mars 2025 à 13h00, modifié le 31 mars 2025 à 14h54 Léo Pajon Sur Instagram, une alliance ludique entre la cuisine et le cinéma La cheffe franco-américaine Alix Lacloche a créé un compte sur le réseau social qui réunit ses deux passions, les arts culinaire et cinématographique. Un hommage plus graphique que gourmand. Publié le 31 mars 2025 à 07h30, modifié le 31 mars 2025 à 12h46 Sabine Maida Décryptage Article réservé à nos abonnés Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le guide Michelin… et les soupçons qui l’entourent Le Guide rouge reste un objet de défiance. Subjectivité, corruptibilité, prime aux candidats de la télé-réalité… Nous sommes revenus dessus en 5 questions, avant la cérémonie annuelle de remise des étoiles, lundi soir. Publié le 31 mars 2025 à 06h55, modifié le 31 mars 2025 à 12h56 Léo Pajon Décryptage Une huile de Chine délicatement relevée Deux fois par mois, on vous présente un ingrédient de haut vol pour rehausser vos préparations culinaires. Cette semaine, une huile de poivre de Sichuan. Publié le 30 mars 2025 à 17h00, modifié le 31 mars 2025 à 11h24 Léo Bourdin Sélection Article réservé à nos abonnés Prendre l’air en TER : trois escapades au départ de Lille Trois virées à la journée depuis la gare de Lille-Flandres, à Douai, à Cassel et à Courtrai, pour découvrir une cité minière, admirer des peintures flamandes ou se balader le long de la Lys. Publié le 30 mars 2025 à 06h00 Olivier Razemon Lucile Clergerie, la gym tonique Près du Palais-Royal, à Paris, cette sportive fan de Pilates et de yoga a ouvert Club Lulu, un lieu de fitness festif à la déco raffinée. Publié le 29 mars 2025 à 20h00 Claire Dhouailly Chronique Article réservé à nos abonnés Chez Vinello, à Paris, une pincée d’Italie dans une cuisine bistronomique Chaque semaine, un journaliste raconte par le menu une adresse qui l’a marqué. Comme cette nouvelle table du quartier des Batignolles qui multiplie les inspirations. Publié le 29 mars 2025 à 15h00 Elisa Nguyen Phung Décryptage Les tabis, à pieds d’œuvre Cette chaussette japonaise d’intérieur ou d’extérieur, qui a inspiré au Belge Martin Margiela son soulier manifeste, est bien loin d’avoir les deux pieds dans le même sabot. Publié le 29 mars 2025 à 08h00, modifié le 31 mars 2025 à 09h57 Geneviève Caux Sélection Article réservé à nos abonnés Six ingrédients japonais emblématiques pour six recettes faciles à réaliser Des produits de la cuisine japonaise sont au menu, et en majesté, de ces six recettes, accompagnées d’astuces pour les utiliser facilement au quotidien. Publié le 29 mars 2025 à 07h00, modifié le 31 mars 2025 à 10h35 Camille Labro Reportage Article réservé à nos abonnés Le Havre, un port en Technicolor Des porte-conteneurs rouges, bleus et jaunes glissant sur une eau argentée ; une église illuminée d’orange ou de mauve ; du béton aux nuances roses ou mordorées… La ville portuaire de Seine-Maritime affiche fièrement ses couleurs. Publié le 29 mars 2025 à 05h15 Cécile Cazenave Enquête Article réservé à nos abonnés La neurocosmétique, entre émulsions et émotions Une crème ou un parfum peut-il agir sur nos affects, notre humeur ? Des spécialistes des neurosciences et de la psychologie cultivent cette approche, et mettent leurs connaissances à disposition des marques désireuses de satisfaire les nouvelles demandes de bien-être des consommateurs. Publié le 28 mars 2025 à 20h00 Claire Dhouailly Chronique Article réservé à nos abonnés « En novembre sa mère a disparu. Elle est partie en voyage. Mais seule. Enfin, pas vraiment seule » Chaque vendredi, la romancière Aude Walker imagine une fiction à partir d’une œuvre photographique. Cette semaine, un cliché du photographe et plasticien Jonathan Llense. Publié le 28 mars 2025 à 19h00 Aude Walker Portrait Article réservé à nos abonnés Design : la nouvelle vie (en solo) d’Erwan Bouroullec La fin du duo créatif qu’il formait depuis 1999 avec son frère Ronan Bouroullec n’empêche pas le cadet de multiplier les projets. Canapé modulaire, mobilier d’extérieur ou dessins numériques attestent son goût pour la sobriété. Publié le 28 mars 2025 à 17h30 Véronique Lorelle Reportage Article réservé à nos abonnés Le Bordelais arrache ses vignes à tour de bras, des petites propriétés aux grands châteaux En 2024, le vignoble bordelais est passé de 103 000 à 95 000 hectares, bien loin des 125 000 hectares au début des années 2000. Publié le 28 mars 2025 à 12h30, modifié le 28 mars 2025 à 14h55 Claire Mayer Fiche La salade aux douze parfums : la recette d’Isabelle Carron La fondatrice de la marque de cosmétiques Absolution aime combiner les ingrédients pour faire surgir de nouvelles saveurs, comme avec cette salade vibrante et colorée, qui fait toujours un tabac auprès de ses proches. Publié le 28 mars 2025 à 12h00 Camille Labro Témoignages « Dans mon ancien travail, je préparais des dîners dans nos bureaux avec la conscience profonde qu’il n’y a pas de meilleur lien entre les gens qu’un bon repas » Après une carrière dans la publicité, Isabelle Carron a lancé sa propre marque de cosmétiques en 2009. Les plantes y occupent une place centrale, comme dans la salade à base de douze ingrédients, son plat fétiche. Publié le 28 mars 2025 à 11h30 Camille Labro Podcast Jeanne Friot, créatrice : « Dans la mode, le fait d’avoir un parti pris politique, ça veut dire qu’on va se couper de certains acheteurs, d’une certaine économie » Révélée au monde entier à l’occasion des Jeux olympiques de Paris, la jeune créatrice française, queer et engagée, est l’invitée du « Goût de M », en accès libre dès le vendredi sur toutes les plateformes. Publié le 28 mars 2025 à 08h33 M le magazine du Monde Reportage Article réservé à nos abonnés Dans les Ecrins, un havre de paix très nature A la frontière ouest du célèbre parc national, entre le massif du Vercors et les Alpes, un couple franco-danois a arrangé un ancien corps de ferme en paisibles chambres d’hôte ouvertes sur la nature. Publié le 27 mars 2025 à 19h00 Hélène Brunet-Rivaillon Portrait Article réservé à nos abonnés Lora Terrade, saké sommelière A travers des ateliers dégustation chez Sola Cave et Céramiques, à Paris, et des soirées pop-up dans plusieurs établissements de la capitale, la sommelière de 31 ans s’est fixé pour mission de démocratiser le précieux alcool de riz fermenté. Publié le 27 mars 2025 à 17h30, modifié le 31 mars 2025 à 09h58 Sébastien Jenvrin Entretien Article réservé à nos abonnés Victoria Beckham, designer de mode : « J’adore avoir un œil sur tout » A la tête de la griffe qu’elle a fondée en 2008, l’ancienne pop star sculpte la silhouette de ses clientes avec des robes drapées et des pantalons évasés. Des pièces aux coupes précises et aux prix ajustés. Publié le 26 mars 2025 à 17h30, modifié hier à 14h57 Elvire von Bardeleben « Wax », de beaux motifs de visite Au Musée de l’homme, à Paris, une exposition remonte le fil de l’histoire de ce textile ciré aux imprimés graphiques originaire d’Asie, et populaire en Afrique depuis le XIXᵉ siècle. Publié le 26 mars 2025 à 07h30 Valentin Pérez Chez Perlo, des pépites du design Lancée en septembre 2024, cette nouvelle plateforme réunit une cinquantaine de créateurs européens indépendants, établis ou émergents, et propose une sélection d’objets de fabrication artisanale. Publié le 25 mars 2025 à 15h00 Léa Outier Sélection Article réservé à nos abonnés A Paris, c’est tous les jours raviolis ! Nos cinq restaurants favoris de pâtes farcies Des khinkalis géorgiens, des guoties chinois ou des varenykys ukrainiens : la capitale invite à un tour du monde des raviolis. Notre sélection d’adresses pour se régaler, au déjeuner ou au dîner, du lundi au vendredi. Publié le 25 mars 2025 à 12h00, modifié le 26 mars 2025 à 09h19 Zazie Tavitian Article réservé à nos abonnés Des artistes dans les vignes pour rendre visible les domaines viticoles et soutenir l’œnotourisme Peindre, culpter ou photographier apporte un supplément poétique au travail quotidien des vignerons, et donne une touche contemporaine à des demeures historiques. Publié le 25 mars 2025 à 06h00, modifié le 25 mars 2025 à 09h26 Sylvie Andreau Yves Saint Laurent, l’éclosion d’un style Au Musée Yves Saint Laurent de Paris, une exposition présente le travail du couturier consacré aux fleurs. A découvrir jusqu’au 4 mai. Publié le 24 mars 2025 à 19h00 Maud Gabrielson Portrait Article réservé à nos abonnés Stéphane Sérol, emblème de la côte roannaise et du gamay Le domaine a bénéficié du soutien des frères Troisgros bien avant que la région obtienne son classement en AOC. Publié le 24 mars 2025 à 18h30 Stéphane Davet Histoire Article réservé à nos abonnés Le succès des bouillons, rare option pour manger assis et pas trop cher Alors que le secteur de la restauration fait face à des difficultés, certains concepts tirent leur épingle du jeu : c’est le cas des bouillons, qui gagnent une nouvelle clientèle, notamment chez les jeunes. Publié le 24 mars 2025 à 18h00, modifié le 25 mars 2025 à 09h50 Jessica Gourdon Jack McCollough et Lazaro Hernandez, les fondateurs de Proenza Schouler, nommés à la direction artistique de Loewe Les créateurs américains prennent la suite de Jonathan Anderson au sein de la marque espagnole, propriété de LVMH. Publié le 24 mars 2025 à 08h31, modifié le 24 mars 2025 à 10h27 Elvire von Bardeleben Les côtes-du-forez profitent de l’embellie du gamay Les domaines de la région bénéficient de l’appétence des consommateurs pour les vins rafraîchissants. Publié le 23 mars 2025 à 21h00 Stéphane Davet Entretien Article réservé à nos abonnés Henry Marionnet, vigneron : « Le gamay est un vin que l’on boit pour se faire plaisir » Vigneron pionnier de ce cépage dans la Loire, Henry Marionnet explique, dans un entretien au « Monde », les raisons de son succès. Publié le 23 mars 2025 à 20h30 Laure Gasparotto Chronique Est-ce bien raisonnable de… ressortir ses jeans skinny ? Dans la mode comme dans la vie, il existe parfois des limites à ne pas dépasser. Ou alors, en toute connaissance de cause. Publié le 23 mars 2025 à 10h00, modifié le 24 mars 2025 à 15h40 Marc Beaugé Entretien Article réservé à nos abonnés Jean Paul Gaultier : « Grâce au dessin, on m’aimait, on m’acceptait » « Je ne serais pas arrivé là si… » Chaque semaine, « Le Monde » interroge une personnalité sur un moment décisif de son existence. Le styliste, qui a pris sa retraite en 2020, raconte comment il a réussi à préserver sa liberté tout au long de sa carrière. Publié le 23 mars 2025 à 05h30 Solenn de Royer Entretien Article réservé à nos abonnés Yotam Ottolenghi : « J’aime les vins aussi funky que ma cuisine » Célèbre pour ses livres de recettes, le chef anglo-israélien privilégie des cuvées au goût léger afin d’éviter toute « compétition stérile » avec ses plats. Publié le 23 mars 2025 à 05h30 Laure Gasparotto Reportage Article réservé à nos abonnés Prendre l’air en RER : des anciens marais de Mitry-Mory aux maisons modernistes de Sceaux Au nord du RER B, en Seine-et-Marne, un espace naturel de 256 hectares permet d’observer martins-pêcheurs et libellules ; au sud, dans les Hauts-de-Seine, c’est une découverte du patrimoine architectural des années 1950 qui attend le promeneur. Publié le 23 mars 2025 à 05h30, modifié le 24 mars 2025 à 10h01 Anne-Lise Carlo Article réservé à nos abonnés La Chaize, conte de fées du gamay en Beaujolais L’entrepreneur lyonnais Christophe Gruy est devenu propriétaire en 2017 d’un domaine de 450 hectares, dont 150 de vignes, à Odenas, dans le Rhône. Une aventure qui porte haut les couleurs du gamay de gastronomie. Publié le 22 mars 2025 à 17h30 Laure Gasparotto Chronique Article réservé à nos abonnés Chez Mehmet, à Paris, la quête du dürüm parfait Chaque semaine, un journaliste raconte par le menu une adresse qui l’a marqué. Comme ce restaurant du 18ᵉ arrondissement de Paris spécialisé dans le dürüm döner kebab, la forme traditionnelle du célèbre sandwich turc. Publié le 22 mars 2025 à 15h00 Léo Bourdin Chronique Un vin de Savoie « patiné, chaleureux, d’un équilibre parfait » Vin, bière, cocktail avec ou sans alcool… Deux fois par mois, un fin connaisseur ouvre sa bouteille préférée. Cette semaine, la sommelière Magali Delalex a choisi la cuvée Solar 2022 du domaine de l’Aitonnement. Publié le 22 mars 2025 à 14h00 Laure Gasparotto Article réservé à nos abonnés Snoopy et la mode, un manteau qui a du chien Le beagle philosophe Snoopy souffle ses 75 bougies avec une courte exposition à Paris axée sur ses liens avec la mode. Parmi les pièces présentées, un manteau de 1989 composé de peluches à son effigie, signé Jean-Charles de Castelbajac, qui a introduit la culture cartoon dans le prêt-à-porter. Publié le 22 mars 2025 à 08h00 Sophie Abriat Reportage Article réservé à nos abonnés A cheval et à pied sur un pan de la route d’Artagnan Dans la Vienne, près de Châtellerault, un tronçon de ce long circuit européen conçu pour les cavaliers, les marcheurs et les cyclistes, passe à travers champs, bois et forêts. On fait halte pour admirer ici un château fort, là une forge de maréchalerie. Publié le 22 mars 2025 à 08h00, modifié le 24 mars 2025 à 09h54 Hubert Prolongeau Chronique Art floral : Le gerbera, fleuron de supermarché Cette fleurette à bouquet, pas très distinguée avec ses couleurs criardes, étend désormais son nuancier aux tons pastel, et roule ses pétales en délicats entonnoirs. Publié le 22 mars 2025 à 06h00 Julie Lasterade Enquête Article réservé à nos abonnés La hype des sosies approximatifs : ils ressemblent à Rosalia, Stromae ou Angèle, mais pas tant que ça Depuis le succès du concours de sosies de Timothée Chalamet organisé à New York en octobre 2024, de petites compétitions de clones de célébrités voient le jour un peu partout aux Etats-Unis et en Europe. Autodérision et imperfection y sont de mise. Publié le 22 mars 2025 à 05h00, modifié le 24 mars 2025 à 18h16 Hélène Brunet-Rivaillon Portrait Article réservé à nos abonnés Michel Gaubert, l’homme derrière les bandes-son des défilés de mode Au cours de la dernière fashion week parisienne, il a mis en musique les collections de six marques. Depuis les années 1990, Michel Gaubert est un incontournable des podiums. Ce fidèle de Karl Lagerfeld revient dans une autobiographie sur une vie palpitante passée à la frontière de la mode et du clubbing. Publié le 21 mars 2025 à 20h30 Valentin Pérez Chronique Article réservé à nos abonnés « Avant de partir, elle a juré devant Dieu de ne plus jamais se couper les cheveux, jusqu’à ce qu’ils se revoient » Chaque vendredi, la romancière Aude Walker imagine une fiction à partir d’une œuvre photographique. Cette semaine, le cliché de l’Italienne Bea de Giacomo, « Helena et George ». Publié le 21 mars 2025 à 19h00 Aude Walker Article réservé à nos abonnés A Paris, l’exposition « Ruhlmann décorateur » inaugure l’espace des œuvres sur papier du MAD Les carnets de croquis du « pape de l’Art déco » sont à voir, jusqu’au 1er juin, dans le nouveau cabinet des dessins, papiers peints et photographies du Musée des arts décoratifs. Publié le 21 mars 2025 à 17h00 Véronique Lorelle Article réservé à nos abonnés Quand l’art enivre le vignoble Des maisons prestigieuses, dans le Bordelais ou en Champagne, font appel à des artistes de renom pour souligner l’exception d’une cuvée. Les créateurs interviennent sur l’étiquette, la bouteille, le packaging, voire le breuvage. Publié le 21 mars 2025 à 17h00 Sylvie Andreau Fiche Le pain perdu aux pommes : la recette de Jessica Préalpato La cheffe pâtissière multi-récompensée, qui régale les clients de ses goûters sophistiqués à l’Hôtel San Régis, à Paris, fond pour ce dessert tout simple au goût d’enfance. Publié le 21 mars 2025 à 12h00 Camille Labro Témoignages Jessica Préalpato, cheffe pâtissière : « A force de créer des desserts autour du végétal, les moins sucrés possible, j’ai fini par trouver une forme de pâtisserie qui me ressemble » Sacrée, en 2019, « Meilleure pâtissière du monde » par le World’s 50 Best Restaurants en 2019 et « Pâtissière de l’année » par le guide Gault & Millau, la cheffe propose aujourd’hui un goûter sophistiqué à l’Hôtel San Régis, à Paris. Mais elle se régale aussi de desserts simples comme les préparait sa mère. Publié le 21 mars 2025 à 11h30 Camille Labro Reportage Article réservé à nos abonnés Kyoto entre nature, culture et traditions, et loin des clichés L’ancienne capitale impériale est à la fois le symbole du Japon des temples et des geishas et du surtourisme mondialisé. Et pourtant, à deux rues des foules et des spots instagramables, des créateurs, des chefs et des galeristes, japonais ou non, ouvrent des restaurants expérimentaux, partagent l’art ancestral de la laque, sauvent de l’oubli des pépites architecturales… Et connectent le passé au présent, en ouvrant leur ville à tous les vents, nouveaux. Publié le 21 mars 2025 à 06h30, modifié le 28 mars 2025 à 15h54 Marion Bley Sélection Article réservé à nos abonnés Cinq activités autour de Paris pour que les ados lâchent enfin leur smartphone Pas toujours simple de faire sortir l’adolescent de son lit. Skateboard, cinéma, street art, mode… voici notre sélection de sorties ou d’ateliers pensés pour eux, en région parisienne. De quoi lutter (temporairement) contre la flemme. Publié le 21 mars 2025 à 05h00, modifié le 24 mars 2025 à 16h26 Tiphaine Thuillier Reportage Article réservé à nos abonnés Le running, c’est pas du flan (quoique) La multiplication des clubs de course à but gourmand prouve que le réconfort vaut désormais autant que l’effort. Au Running Flan Club, à Paris, on s’épuise sur quelques kilomètres avant de se retrouver autour d’une bonne part de flan. Publié le 21 mars 2025 à 04h00, modifié le 21 mars 2025 à 19h28 Guillemette Faure Portrait Jord Lindelauf, fan de métal Le designer belge de 28 ans crée des tabourets ou des miroirs en aluminium, son matériau de prédilection, qu’il polit jusqu’à l’épure pour faire dialoguer forme et reflets. Publié le 20 mars 2025 à 20h00 Léa Outier Reportage Article réservé à nos abonnés Escale de haut vol dans les Alpes italiennes Un couple de Belges a repris un ancien refuge du Val di Togno, en Lombardie, pour en faire une étape confortable. Coupé de tout, le lieu offre un calme incomparable, avec panoramas stupéfiants et randonnées escarpées. Publié le 20 mars 2025 à 19h00 Julien Thèves Sélection Article réservé à nos abonnés Les meilleures bouteilles de gamays du Beaujolais : la sélection du « Monde » Nos journalistes Rémi Barroux, Stéphane Davet, Laure Gasparotto et Sébastien Jenvrin ont dégusté plus de 120 cuvées réparties sur les dix crus du Beaujolais. Ils en ont sélectionné 45, dont beaucoup à prix doux. Publié le 20 mars 2025 à 17h30 Rémi Barroux, Stéphane Davet, Laure Gasparotto et Sébastien Jenvrin Reportage Article réservé à nos abonnés Une passionnée goûte pour la première fois la cuisine d’un trois-étoiles : « Alors ce plat-là, c’est fulgurant ! C’est de l’amour, tout simplement » Notre journaliste gastronomique a invité Florence Breuil, 53 ans, qui tient un blog culinaire, à découvrir Le Cinq, la table d’un palace parisien, pour recueillir ses impressions. Publié le 20 mars 2025 à 17h30, modifié le 21 mars 2025 à 11h27 Léo Pajon Reportage Article réservé à nos abonnés Le gamay, la revanche d’un cépage mal-aimé Longtemps associé à des vins sans qualité, le cépage séduit les jeunes pour son côté frais, léger et peu tannique. Des vignerons mettent en avant sa large palette aromatique. Et il résiste bien au réchauffement climatique. Publié le 20 mars 2025 à 17h00 Rémi Barroux Stéphane Davet Le chef Georges Blanc perd sa troisième étoile au Guide Michelin Dix jours avant la cérémonie de remise des étoiles, le directeur du guide rouge a annoncé que la maison Blanc, l’établissement le plus anciennement étoilé au monde sans discontinuer, ne comptait plus que deux étoiles. Publié le 20 mars 2025 à 14h54, modifié le 20 mars 2025 à 19h38 Le Monde avec AFP Voir plus 1 2
